喝黄酒的功效和作用主要有哪些

　　黄酒是我国的民族特产，炎热的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受，具体的功效如下！

　　喝黄酒对身体的好处

　　1、祛寒，通经活络

　　在冬季，喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00—200克为宜。

　　2、抗衰护心

　　在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值较高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。作为我国较古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。

　　人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，黄酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体、抗衰老、、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

　　3、美容、抗衰老

　　黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。

　　黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两；度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。

　　黄酒的药用价值

　　药引是引药归经的俗称，指某些能引导其它的药力到达病变部位或某一经脉，起“向导”的作用进行针对性。它们不仅与汤剂配合，更广泛地和成药相配合在一起应用。另外，“药引子”还有增强疗效、、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中，需不需要药引子，由医生根据病情而定，一般不需要病家自己去配制。

　　黄酒不仅能将的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是黄酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等作用。由此可知，历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。

　　白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

　　黄酒的保健功效

　　经现代科学研究证明，黄酒苏浬玛酒含有二十多种氨基酸和多种维生素，其中八种是人体必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏浬玛酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外，还含天然的双歧因子，通过小白鼠的喂养实验，证明苏浬玛酒在增强抗疲劳、增强性能力和抑制肿瘤方面有明显效果。

　　营养学家已经证实：饮用黄酒苏浬玛酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、疲劳等诸多益处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。另外经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实，苏浬玛酒在抗疲劳、抗肿瘤和提高性能力方面有明显功效。至今，许多人已经把苏浬玛酒作为养身的乳汁，为二十一世界时尚饮品，较佳养生补品，每日必饮。

　　黄酒在生活中的用途

　　黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。

　　饮用黄酒注意事项

　　黄酒虽然比较温和，口感没有那么的浓烈，属于低度酿造酒，但是它的成分复杂，醇酯类物质多，喝多了就又容易上头，它属于那种越喝越顺口的那种类型，所以总是不知不觉发的喝多量。因此在这样的情况下，就容易会喝上头，虽然白酒是属于那种比较浓烈的类型，没有黄酒这么好适应，但由于度数烈所以就会自然的有所控制酒量。

　　怎么喝黄酒好喝

　　1、加苏打水

　　黄酒加苏打水饮用是比较新颖的饮法，一般常用于绍兴酒的蓝宝石，而且这种喝法是有讲究的，并不是一味的加水饮用，是先取一直线杯，然后置入黄酒三分之一，接着再置入三分之一冰块，还要再置入三分之一冰冻苏打水，较后上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。

　　2、加雪碧或可乐

　　黄酒里加雪碧可乐也是比较少见的，这种喝法运用在黄酒上给人一种不可思议的感觉，但是这样喝过之后会发现原来黄酒是有容乃大的，焦糖和柠檬都能和它融合得很好，口感是非常不错的。

　　3、加果汁

　　酒中加果汁好像大家也是头次听说，但是在一些人的印象中果汁都是单喝的，可是现在它与黄酒融入一起，味道也是不错的，可以和菠萝汁、雪梨汁等混合饮用都是不错的选择。

　　4、加冰

　　一般加冰都是喝洋酒的时候比较多，如果是在夏日饮用加冰的酒是非常刺激爽实的，但是现在在黄酒中加上冰后饮用会有一种别具的风味。首先在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，然后再加水稀释饮用，同时也可以放一片柠檬在杯中，酒的味道会更好，更香更醇，感觉瞬间被凝固了一样。

　　5、加绿茶或红茶

　　黄酒和红茶、绿茶混合一起饮用，然后再加上冰，其给人的感觉是红茶偏甜，绿茶清苦。另外在黄酒还可以和橄榄混合饮用，它具有缓解酒后厌食的不适情况。

　　6、加鸡蛋

　　黄酒中加鸡蛋是一种奇特的饮法，但这只能少数人接受，因为鸡蛋的味道很腥的。那如果往黄酒中打入一个生鸡蛋，就成了一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒的名字更是令人叫绝——“盘古开天”，取意自“万物之初，天地混沌如鸡子，盘古生其中”之语。

　　综上所述，黄酒多用糯米制成，在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。