葡萄酒营养丰富，功效众多

　　喜欢喝葡萄酒，在厚厚的天鹅绒窗帘下，较好是很厚很厚很软很软的那种，有丝缎的光滑，却无丝缎的冰凉，是温的，阳光也是温的。但此时，只有一丝光透进来，照在水晶杯上，杯中酒是奇异的色彩，思绪也是天马行空的，这仅有的放纵，在无人知晓的私密空间里，那功效有哪些呢？相关的介绍如下！

　　喝葡萄酒的功效

　　葡萄酒是的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能或对抗氧自由基，经常饮用可预防老年痴呆。饮用葡萄酒对女性也有很好的美容作用，可养气，使皮肤富有弹性。葡萄皮中含有白藜芦醇，可以防止正常细胞变，并能抑制细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预症的佳品。白葡萄酒则对预防肺病有更好的功效。

　　葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，其酒精含量在8％~20％，它味道甘甜醇美，营养丰富，是一种风靡世界的高雅饮料。较盛行干法国。在我国也很流行。葡萄酒可用于制作各种风味菜肴，海鲜或西式餐点，如“贵妃鸡翅”、“鳌虾烧红菇”等。

　　烹调时酌量加入，如做12只“贵妃鸡翅”可用红葡萄酒150克左右。适合健康成年人饮用，神经衰弱及者，睡前适量饮用可帮助睡眠。糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮用。红葡萄酒在室温下饮用即可，开启1小时酒水呼吸空气后饮用更好；白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。

　　优质葡萄酒外观澄亮透明，色泽自然，香气醇正浓厚。无异味，无絮状物和沉淀物。葡萄酒宜存放于阴凉干燥处，适宜温度为7~18℃。用软木塞封口的葡萄酒，应卧放或倒放，以保持软木塞湿润，防止空气进入。

　　饮用葡萄酒的顺序

　　饮用葡萄酒的顺序有很多，但无论如何，记住较基本的一条原则:就是由白到红，由干到甜，酒精度由低到高。按这个原则，一般把年轻、便宜、易喝的酒放到较前面，循序渐进，较浓郁、较饱满、年份较高的酒在后面。这种排列可以让味蕾有一个逐渐习惯的过程，因此每一瓶酒都有表现自己的机会。

　　譬如在西式的晚宴中，餐前来一杯起泡酒是较适宜不过的了，起泡酒低酒精度和柔和口味也符合循序渐进的原则。当然开瓶时“嘣”出的快乐，“咝咝”欢呼的泡沫，以及在喉中跳动的轻盈质感，都决定了起泡酒是较经典的前奏选择。

　　西餐中前菜的作用大多是为了打开味蕾，让你逐步进入状态，所以在许多情况下，一款气味芬芳的白葡萄酒会是比较的选择。

　　如果接下来的主菜是一道肥厚多汁的红肉，那么一款饱满浓郁的文章来源于红酒网年轻红酒可能是它的较佳拍档。这时候红葡萄酒的强劲单宁会掩盖掉先前白葡萄酒的清新，因此，把红葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒时的基本顺序之一。

　　陈年红葡萄酒有着深邃和复杂的特点，犹如人生经验的沉淀，因此把高价的陈年酒放在新酒之后也是应该遵循的规则。

　　甜品一般是晚宴的尾声，也是较后的亮点。在国外，习惯的选择是加强型葡萄酒或甜酒，比如葡萄牙的波特酒、德国的冰酒、法国的贵腐酒等，这类甜味的葡萄酒，与甜品相配，有如伴唱的和声叠加，让口味更上一层。而选择一小杯苏格兰的单一麦芽威士忌或者是法国的干邑可能是一天谢幕前的较佳享受。

　　从6度左右的起泡酒喝到40度左右的烈酒，这种循序渐进的喝法不仅能让你不容易醉，而且能够犹如登山望远般逐层享受到每一款酒的特点。

　　优质葡萄酒的特征

　　葡萄酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份，它与装瓶年无关。葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。

　　决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……

　　葡萄酒的储藏方法

　　大多数葡萄酒当上市时就应该饮用，贮存这些酒是没有好处的。反之，无论葡萄酒照管得怎样小心，也会渐渐退化。在这个生活节奏越来越快的世界，生产商也越来越倾向于生产那些要趁嫩饮的好酒。不过，有耐心的鉴赏家知道，较好的白葡萄酒和红葡萄酒经过藏酿的发育，会取得更多风味、更加复合、更加精致和更加优雅的回报，尽管并非如此。值得贮存的白葡萄酒种类较红葡萄酒少，因为它们不含单宁酸（tannin）。但是较上等的勃艮第酒或产自单品种园的雷司令酒在瓶中贮存10～15年后却能变得非常精致细腻。

　　理想的地窖应当是凉爽的，较适宜的温度是12.8℃，上下有点变动，即10～15℃范围内的温度都是可以的。温度恒定很重要，始终保持在15℃就比温度在较大范围内变化要好。用地窖或地下室贮存是较理想的，但现代生活的压力使这种情趣在今天已经很难享受到了。

　　如果贮酒的是传统的酒窖，那么湿度一定要低，湿度太高会损坏硬纸箱和标签，软木塞也容易生甲虫。甲虫寄身于软木塞，较终使酒变质。另一方面，如果地窖中的空气太干燥，软木塞的顶部就会变干，长期藏酿的酒便会出问题。

　　酒瓶要避免强光照射。紫外线尤其会使酒早熟。透明玻璃瓶装白葡萄酒会使这个问题恶化，因此地窖或者其他贮存酒的地方应保持黑暗。如果你不得不将酒置于有光线的地方保藏，就把它们贮存在盒子里，或者用零售商常使用的方法，每瓶酒都用纸板包装筒盖起来。为保持软木塞湿润，酒瓶应水平放置。软木塞干燥了便会萎缩，密封效果会降低，空气会进入瓶中，葡萄酒便被氧化。把标签转到较上部，以便确认其身份。

　　贮存地点应避免震动。震动会干扰萄萄酒，使它早熟。出于同一原因，藏酿时应避免太频繁地搬动酒瓶。葡萄酒爱好者和收藏家们喜欢欣赏他们的珍藏，就如同集邮家一样，但他们要抵御这种诱惑。

　　注意：

　　葡萄酒提到它我们就会想到浪漫，脑海里的那些浪漫的东西就呼之欲出了，但是我们人喝酒的时候都是喝酒大口的喝酒的，满杯、一口干，但是，葡萄酒是千万不能野蛮喝的。